新华社台北8月31日电 “却怪红笺贴门首，肉山酒海庆中元。”百余年前，巡视过台湾的清代福建巡抚王凯泰，如此记载闽台一带中元节。
中元节是两岸我国人一起的传统祭祖之日，每当阴历七月十五前后，两岸民众都会经过种种方法祭拜亡人、寄予哀思。在台湾岛内，中元节所表现的慎终追远、敬祖爱乡的精力代代相传，已融入台湾民众的文明基因。
“中元节是风俗活动，而非宗教活动。宗教迎的是神明，中元祭的是祖先。”台湾风俗专家谢源张眼中的中元节是兼具历史背景和文明及民间回忆的瑰宝。
8月30日拍照的“鸡笼中元祭”活动上的“米雕”供品。新华社记者 王承昊 摄
阴历七月，走进台湾各地的超市，入眼满是写有“庆赞中元”的节日产品，不论在城市仍是乡间，常能见到三两民众结伴在袅袅焚香里祭拜祖先、祈福未来的场景。
在岛内很多中元庆典活动中，海港基隆传承169年的“鸡笼中元祭”最负盛名。8月29日，阴历七月十四当晚，“鸡笼中元祭”的放水灯活动在基隆市区举办。船舶齐鸣，烟火腾空，醒狮、舞龙、抖空竹等精彩节目轮流演出，各宗亲会及社团组成的部队与花车连绵数里，沿街观者如潮。
花车不忘展示自家祖先功劳，最是表现我国人的慎终追远。参与的郭姓宗亲会特别选其先祖、唐代平定安史之乱的名将郭子仪为主题，花车取“慎终追远”“庇佑万民”“完整科仪”之意，追思思念祖先对家国的奉献。
晚11时许，部队来到距市区十余公里的望海港。在一声声“进喔”“发喔”的呼喊中，各宗亲会的“水灯头”被点着后推入海中，随波上下，承载着对祖先的祭拜与未来的祝愿漂离海岸。
记者在中元节当晚的“鸡笼中元祭”现场看到，各宗亲会安置的展板介绍自家姓氏鼻祖及迁徙进程，摆有各式祭品的“三连桌”（也被称为“金松宴”）上除了肉禽、蔬果等传统供品外，还有仅供赏识的“看桌米雕”，这些“米雕”是“鸡笼中元祭”的一大特征，出自谢源张之手。
“米雕”缘起可追溯到三国年代，彼时有人将做汤圆剩下的资料，做成鸡、鸭、鱼等外型，作为供品祭拜先祖。“米雕”闽南话叫“面粉尪仔”，大陆有的当地称“江米人”。
“称号不同，但两岸的技艺根本共同，一脉相承。”谢源张说，中元节的供品有不少考究，蕴含着我国人饮食文明的微妙。
谢源张的祖先从福建漳州迁到台湾，他已是第十八代后人，从小跟从作为掌厨厨师的父亲，潜移默化，深谙我国筵席文明和祭祀科仪。“了解中元节就能清楚自己是哪里人，都是大陆来的嘛。”
“比方金松宴，以金为富有、松表长命；再比方祭拜的最终一道菜是空心菜汤，典故出自《封神榜》，涵义有心拜你，无心留你。”谢源张说，中元节风俗秉承自祖先的才智，是归于我国人的文明。
8月30日拍照的“鸡笼中元祭”活动上的“米雕”供品。新华社记者 王承昊 摄
普度活动现场，不少游客在“看桌”前停步欣赏“米雕”供品，惊叹于其传神的形象与精深的技艺。一些年青游客向记者表明，他们听过“鸡笼中元祭”，但对“米雕”技艺不太熟识，也不了解其背面的文明内在。
“现在台湾经济不景气，从事文明传承的年青人少之又少。”谢源张因而决议创建“鸡笼米雕艺术学会”，并到大学去教授这门指尖上的技艺。
“回来看看，是表达对祖先的敬重与思念。”80岁的李义隆生于基隆，现居台北，当天特别从台北赶来参与“鸡笼中元祭”。“中元祭是祖先传下来的风俗，一代代都是这样过来的。期望台湾年青一代切莫忘掉自己的前辈和文明根脉。”（来历：中新网 记者 王承昊、陈君）
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