本周蛋价呈现先涨后稳趋势，主产区均价4.96元/斤，较上周上涨0.30元/斤，涨幅6.44%；主销区均价5.06元/斤，较上周上涨0.22元/斤，涨幅4.55%。上周末受高校开学食堂备货影响，终端走货见快，拉动价格持续上涨，备货结束后，各环节货源稍有增加，且终端对高价蛋抵触心理较大，蛋价逐渐趋稳。目前新开产蛋鸡为4-5月份补栏鸡苗，此时正处于春季补栏旺季，鸡苗销量较之前有明显增加，新增产能有所增加。且随着天气转凉，蛋鸡产蛋率慢慢地提高，产能开始恢复。本周淘汰鸡价格持续下滑，且临近中秋节，养殖户淘鸡意愿增强，淘汰量较前期增多。在产蛋鸡存栏整体维持相对低位运行，冷库蛋出库接近尾声，对市场冲击有限，现货蛋价下方支撑较强。
临近中秋节，市场终端销量将会进入销售集中期，同时部分中间环节的备货节奏亦相对来说比较稳定，产区内销及销区整体销售节奏正常，大型食品厂生产性需求基本接近尾声，随着蛋价重回高位，终端商超、农贸市场补货数量减少，各环节走货趋缓或利空市场需求，持续上涨空间或将受限。距离01合约到期仍有较长时间，市场预期偏弱。2022年春节在2月1日，年后蛋价大概率为年内最低价，1月不利交货，交割利空。7、8月养殖利润大涨，养殖户秋季补栏有望好转，远月蛋价中线承压，空单持有或反弹偏空操作。
据我的农产品网数据统计，本周周内主产区均价4.96元/斤，较上周上涨0.30元/斤，涨幅6.44%，主销区均价5.06元/斤，较上周上涨0.22元/斤，涨幅4.55%。产区鸡蛋价格先涨后稳，受学校开学、中秋节来临提振，贸易商、商超及电子商务平台采购量增加，同时产区内销较好，挺价意愿较强，开学利好叠加产区拉涨，周初蛋价大面积上涨，但随着蛋价涨至阶段性高位，市场接受能力有限，走货放缓，但节前终端需求稳定对当前蛋价形成一定支撑，下半周鸡蛋价格稳中偏弱。销区市场销量维持稳定态势，价格跟随产区涨跌调整，但因部分销区市场到货量稍多，蛋价涨幅不及产区，且蛋价上涨后销区市场高价补货意愿不强，下半周销区市场小幅偏弱。
进入8月，北方气温逐渐下降，早晚天气较为凉爽，全国多地蛋鸡产蛋率慢慢的出现回升。根据卓创资讯数据统计，截至8月31日，全国主产区高峰期产蛋率为89.58%，环比上升1.17个百分点，同比下降0.21个百分点。据卓创资讯统计，2021年8月在产蛋鸡存栏量环比增加，8月全国在产蛋鸡存栏量为11.760亿只，环比涨幅0.35%， 同比跌幅9.52%。本月新开产的蛋鸡主要是今年3、4月份补栏的鸡苗。3月份鸡蛋行情好转，且饲料价格回落，养殖单位补栏积极性提升；4月份蛋鸡养殖逐渐扭亏为盈，刺激部分地区养殖单位补栏积极性提高，鸡苗需求略有好转。3、4月份鸡苗销量环比分别增加16.13%、3.87%，因此本月新开产蛋鸡数量增加。从淘鸡情况看，虽受蛋价以及淘汰鸡价格走低影响，养殖单位淘鸡积极性提升，但由于适龄待淘老鸡数量有限，且市场需求欠佳，加之部分地区交通受限，老鸡出栏数量有限。综合看来，8月新开产蛋鸡数量略多于淘汰鸡出栏量，因此在产蛋鸡存栏量稍增。目前450日龄以上老鸡占比9.54%，环比减少0.26个百分点。月内蛋价虽下滑，但目前养殖单位仍处于盈利状态，部分随行补栏，鸡苗销量稍增，但仍处于正常偏低水平，120日龄以下后备鸡占比15.11%，环比增加0.08个百分点。120-450日龄产蛋鸡群占比75.35%，环比增加0.18个百分点，整体波动幅度不大。后期看，中秋国庆后，鸡蛋市场需求减弱，蛋鸡养殖盈利缩减，补栏积极性较前期或降低，预计9月份后备鸡占比仍处低位；后期养殖单位淘鸡积极性或稍增，预计待淘老鸡占比继续降低。
截至8月末，全国主产区代表市场大码鸡蛋平均占比47%，环比上月末减少1个百分点；中码鸡蛋平均占比41%，环比上月持平；小码鸡蛋平均占比12%，环比上月增加1个百分点。8月新开产蛋鸡数量略有增加，小码鸡蛋货源缓慢增加，但仍处于偏低水平。目前适龄待淘老鸡不多，但下游冻品走货不佳，加之猪肉价格低位，淘汰鸡大幅涨价无望，部分养殖单位逢高顺势淘汰老鸡，但也有部分养殖单位压栏惜售、观望后市。总的来看，8月份淘汰鸡出栏量环比7月份略有增加。综合看来，虽然大码蛋略有减少，但短期大、中码鸡蛋占比仍然占据主力，新开产蛋鸡数量或缓慢增多。本周卓创资讯对全国五个城市代表市场进行数据监测显示，总计鸡蛋销量为7441.50吨，环比降幅0.39%，同比降幅9.75%。周初蛋价上涨至高位，销区市场高价走货速度放缓，行情稳中偏弱，下游批发商为规避风险，以清理库存为主，采购心态谨慎。随着蛋价持续走稳，且后期仍有中秋节日支撑，经销商多回到正常状态采购。因此本周销区销量虽然下降，但幅度有限。
后期从新增产能来看，9月份新开产蛋鸡主要是4-5月份补栏的鸡苗，4月份鸡苗补栏量环比增加3.87%，5月份鸡苗补栏量环比略减0.16%，因此9月份新开产蛋鸡数量或较8月有所增加，新增产能恢复性增长。部分养殖单位或中秋节前集中淘汰一批老鸡，节前老鸡出栏量或增加，中秋节后待淘老鸡或减少，综合看来，9月份淘汰鸡出栏量或略有增加。预计9月在产蛋鸡存栏量理论上较8月或略减，但重点仍需持续关注市场淘鸡情况。
截止到9月10日，本周卓创资讯对全国13个重点产区22个代表市场的淘汰鸡出栏量进行监测统计，总出栏量63.84万只，环比涨幅5.19%，同比增幅8.44%。目前产区适龄老鸡多为2020年上半年补栏的蛋鸡，此阶段蛋鸡补栏量不多，适龄老鸡整体仍偏少。但由于鸡蛋与淘汰鸡价格已涨至高位，养殖单位淘汰老鸡积极性提高，淘汰鸡供应量较上月小幅增多。目前屠宰企业产品消化仍一般，开工积极性不高，略抵触高价货源；受生猪、肉鸡价低影响，淘汰鸡农贸市场活禽消化速度仍不快，需求不理想，中上旬河南等部分省份受交通不畅影响，省内淘汰鸡外运受阻，利空本地价格，是淘汰鸡价格持续下跌。本周鸡蛋行情涨乏力，养殖单位淘汰老鸡积极性普遍提高，多数产区淘汰鸡出栏量增加，但河南等地由于收购的车辆较少，成交有限，实际出栏量变动不大；山西等地养殖单位有低价惜售心理，出栏量微减。随着中秋节临近，养殖单位将继续积极淘汰老鸡，出栏量难减。淘汰日龄维持稳定。卓创资讯对全国的14个重点产区20个代表市场的淘汰鸡日龄进行监测统计，本周淘汰鸡平均淘汰日龄489天，环比上周维持稳定。其中平均日龄最高为505天，最低为465 天。目前养殖单位多正常淘汰老鸡。本周全国主产区淘汰鸡价格先涨后跌，全国淘汰鸡周均价5.27元/斤，环比下跌0.23元/斤，跌幅4.18%。本周多数养殖单位积极淘汰老鸡，少数有低价惜售心理，淘汰鸡供应量小幅增加。下游屠宰企业倾向于低价货源，高价采购不积极，农贸市场仍受猪肉价低影响，销量有限。计划出栏老鸡增加而收购车辆有限的现象较前期增多，淘汰鸡行情多偏弱。与周初相比，华东地区跌幅最大，周初均价5.55元/斤，周内跌幅6.13%。
8月份蛋鸡养殖盈利状况良好，局部养殖单位补栏积极性略有提高，但因饲料成本持续保持高位，整体补栏量虽有增加，但仍低于正常水平。8月份卓创资讯监测的18家代表企业商品代鸡苗总销量为3797万羽，环比涨幅5.01%，同比跌幅7.35%。截止9月10日，卓创资讯重点监测市场商品代鸡苗价格大局稳定，个别上调0.20 元/羽，均价为3.37 元/羽，环比涨幅0.60%，主流报价3.00-3.50 元/羽，部分低价3.00元/羽，高价3.60-4.00元/羽。尽管目前蛋鸡养殖盈利水平依旧较高，但受高位饲料成本影响，养殖单位对后市信心不足，鸡苗整体需求一般。目前多数企业鸡苗订单排至10月份，种蛋利用率多在50%-80%，部分企业略低。尽管养殖单位整体补栏积极性一般，但受7月蛋价养殖盈利水平提升影响，东北种鸡企业及部分大型种鸡企业鸡苗销售情况略有好转，鸡苗销量环比增加。目前中小型种鸡企业9月份鸡苗排单依旧一般，预计9月份鸡苗销量调整幅度有限。
据卓创数据统计，8月27日至9月2日全国蛋料比价为3.05，环比跌幅1.61%。按目前价格及成本推算，未来蛋鸡养殖盈利为每只44.30元。需求平淡、外销疲软，下游环节高价接单略显乏力，本周蛋价趋稳后高位盘整。考虑临近中秋，市场仍存部分刚需，蛋价或有上涨预期，但涨势或不强。卓创资讯预计下周鸡蛋价格或继续高位运行，蛋鸡养殖预期盈利状况丰厚。
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