受河南暴雨和台风“烟花”推动，鸡蛋价格市场整体景气度上升。对于鸡蛋上涨行情，业内人士认为，天气因素是导火索，但最终的原因在于今年蛋鸡存栏量大幅度降低，鸡蛋供应偏紧。上海钢联农产品事业部分析师表示，未来3个月份市场需求增量可期，蛋价涨势未完待续。
7月28日，河南某鸡蛋流通商透露：“这场暴雨过后，鸡蛋全线涨价。”华融融达期货分析师表示：“鸡蛋主产区价格均价4.78元/斤，价格出现小幅上涨，北京主销区价格出现小幅上涨，广东和上海销区稳定。”
天气因素成为诱导此波行情大涨导火索，此次水灾导致河南养殖业受损严重，河南地区从输出地变成了输入区。
上海钢联农产品事业部分析师认为，河南省作为排名前三的蛋鸡养殖省份，年产量占到全国产量的13%左右，根据上海钢联粗略统计，此次河南因水灾影响的鸡蛋产量比例在15%-20%，降雨也阻碍了交通运输，产区鸡舍受损明显，蛋品外销遇阻，河南部分地区蛋品货源需要周边省份补给。
虽有天气因素助推，但蛋鸡存栏偏低仍是最终的原因，此次鸡蛋大涨符合市场预期。受去年后半年鸡蛋价格下挫影响，养殖户补栏意愿降至近几年低位，今年蛋鸡存栏量明显偏低。
上海钢联农产品分析师补充：“近期老鸡比例明显减少，多数地区大码蛋相对紧缺，进入伏天，气温升高，蛋鸡的采食量减少，产蛋率也整体下降5%-10%。存栏量的偏低且产蛋率下降为价格的推涨提供阶段性供应相对偏紧的充分条件。”
值得注意的是，蛋鸡存栏出现上升迹象。华融融达期货分析师表示，蛋鸡存栏低位震荡，但是出现向上拐头，3-5月入栏雏鸡，从7月陆续开始转化为鸡蛋的产能，叠加鸡蛋价格持续上涨，淘汰老鸡慢慢减少，产蛋鸡存栏逐渐增多。
随着时间推进，8月食品厂阶段性采购量增加，鸡蛋逐步进入消费旺季。需求增加对蛋价形成明显支撑。
此前晓鸣股份在业绩说明会上表示，从公司销售情况去看，每一个自然年份的一月、二月及九月、十月为鸡蛋消费旺季， 鸡蛋的销售量和价格较当年其他月份都略微有所上升。
此外，电子商务平台库存少，没有低价拖累也是促使蛋价上涨主要的因素。上海钢联农产品分析师表示：“夏季蛋品易产生质量上的问题，近一两个月平台促销力度减弱，且平台库存较小，二批及终端环节多靠传统线下流通流域补货，进一步配合和支撑了市场行情的走高。”
目前鸡蛋现货市场维持稳涨态势，生产环节余货不多，养殖端盼涨情绪浓厚。方正中期期货分析师表示，节日备货已陆续启动，随着8月食品厂、餐饮行业需求增加，蔬菜供应减少利于鸡蛋消费，短期利好因素主导，蛋价走势将维持上涨节奏。
由于在产蛋鸡存栏量仍然处于偏低水平，且蛋鸡进入“歇伏期”，产蛋率普遍下降，加之气温升高后部分养殖单位顺势淘汰产蛋率低下的适龄老鸡，鸡蛋货源供应有限，生产环节余货不多。另外随着多数地区湿度下降，下游经销商采购意向增强，市场流通速度加快，7月20日以后，蛋价上涨速度加快。月末受台风影响，部分地区终端消费者备货量增加，拉动内需，蛋价逐步涨至高位。截至7月27日，全国主产区鸡蛋均价上涨至4.61元/斤，较20日蛋价上涨0.37元/斤。
淘汰鸡价格与鸡蛋价格趋势基本一致，月内以震荡上行为主。截至7月27日，全国主产区月内淘汰鸡均价为5.7元/斤，环比涨幅7.75%。由于适龄老鸡数量有限，且养殖单位仍然看好后市，淘鸡积极性整体不高。仅中旬前后，由于鸡蛋与淘汰鸡价格上涨速度偏慢，且高温下老鸡产蛋率下降明显，为保证养殖盈利，部分地区中小散户淘鸡积极性提升，出栏量略有增加。下旬蛋价上涨力度增强，养殖单位多存压栏惜售心理，淘汰鸡出栏量减少。截至7月第三周，全国代表市场淘汰鸡出栏总量为172.41万只，环比减少7.75%。受货源紧张影响，淘汰鸡价格普遍上涨。7月27日全国淘汰鸡均价上涨至5.97元/斤，较月初涨幅7.37%。
目前产蛋鸡存栏量仍然处于偏低水平，8月新开产蛋鸡数量虽然增加，但数量有限，且部分养殖单位计划在中元节前后淘汰老鸡，因此存栏量或难有明显的增加。另外8月初虽然立秋，但高温天气仍将持续，一般情况下蛋鸡产蛋率在8月下旬开始逐渐恢复，至9月份恢复至正常水平，因此8月份鸡蛋供应量增幅有限，供应方面仍存利好。需求方面，8月份进入季节性需求高峰，食品厂采购量虽不及往年，但中秋备货拉动，采购量较前期仍将增加，且受7月底强降水及台风的影响，蔬菜价格走高，某些特定的程度上利好鸡蛋需求。
对于短期后市，上海钢联农产品分析师看法较为乐观，他如此表示：“考虑到市场需求增量，加之往年蛋价“中秋行情”20%-30%的涨幅来看，8月份蛋价突破 ‘5元关口’或只是时间问题，蛋价上涨的行情可能会延迟，但不会缺席。”
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