中国幅员辽阔，各行各业卧虎藏龙，其中，也不乏一些出身低微、名不见经传的民间高手。在河南省郑州市伏牛路与岗坡路口，有一家毫不起眼的夫妻小店，店主常加峰、池秀玲夫妻俩，凭借一手精湛的祖传制作变蛋技术走红网络，引起无数人关注和点赞！图为老常的女儿正在品尝自家的变蛋。（图片来源于东方IC）
常加峰今年53岁，老家是周口市淮阳县黄集乡，他制作变蛋的技术是从妻子池秀玲的姥爷那里学来的。常加峰制作的变蛋与众不同，常见的变蛋由于重力原因蛋黄位于椭圆形变蛋底部，而他制作的“黄金变蛋”，其蛋黄则位于变蛋的正上方。图为老常正在展示他亲自腌制的鸵鸟变蛋。（图片来源于东方IC）
变蛋是中国汉族传统风味蛋制品。图为老常制作的“黄金变蛋”切成几瓣后呈现的样子，看起来金黄鲜亮、晶莹剔透，口感鲜香爽口，且清香扑鼻，可谓色香味俱全，实乃下酒佳肴。（图片来源于东方IC）
老常和妻子勤劳能干，为人坦诚热情，每天起早贪黑地经营着他们的粮油店，忙得不亦乐乎。店内的五谷杂粮、小磨油、养生粉等颇受顾客青睐，其中，卖得最火的无疑是“黄金变蛋”。据悉，老常夫妻俩仅变蛋一项每天收入就达上千元。小店内经常能够正常的看到人头攒动的情形，许多外地人也慕名前来购买，一尝为快。（图片来源于东方IC）
老常夫妻俩膝下有两儿一女，靠着制作和售卖变蛋，他们不但将儿女们供应上了大学，而且还为工作在郑州的儿女们都买了商品房。（图片来源于东方IC）
老常制作的“黄金变蛋”，技术工艺非同一般，不仅需要专门的制作模具，而且还需要掌控好变蛋制作的步骤中的翻转时间等。图中的“黄金变蛋”切瓣装盘后，极具视觉上的冲击力，每一瓣都可以有蛋黄和蛋白，而普通的变蛋切瓣后，则达不到这样的效果。（图片来源于东方IC）
老常制作变蛋的“独门绝技”经新闻媒体报道后，引发了广泛关注。山东德州一位从事禽蛋商贸的姜先生，在2018年初就曾登门拜访了老常，并且特地带了3枚鸵鸟蛋和7枚鹅蛋，委托常师傅加工成变蛋。以前，一直是用鸡蛋加工制作变蛋，这次对于老常来说，无疑是一个巨大的挑战。不过，老常还是接受了委托，表示将尝试一下。（图片来源于东方IC）
鸵鸟蛋蛋壳厚实，一枚鸵鸟蛋重约1.5公斤，放在沙地上一个平常人站上去都不会破裂。用鸵鸟蛋制作变蛋，成功的概率有多大？老常自己心里也没底。令人欣喜的是，老常最终成功了，他用鸵鸟蛋制作的变蛋经众人品尝，都啧啧称赞，纷纷说口感很好、回味悠长。老常成了全国加工鸵鸟蛋为变蛋的第一人！老常表示，如果有人愿意学习变蛋制作技术，他愿意传授，对于残疾人徒弟，他声称凭残疾证享受免费，不收分文。（图片来源于东方IC）返回搜狐，查看更加多