2011年2月17日，在四川广安的老街广场上，举行的一场独具匠心的吃盐京彩竞赛，这场竞赛招引了很多人的目光。
蒋超：说广安，到广安，广安特产盐京彩，盐京彩有特色，来自广安大自然。还有20秒钟，手里边不能有蛋的。三，二，一停。
这个拿着话筒喊话的人叫蒋超，他便是这场吃盐京彩竞赛的策划者。在2分钟内吃蛋最多的人，蒋超就把自己的产品作为奖品，奖给他们。相似这样的活动，蒋超曾经常常举行，意图是让咱们更多地了解盐京彩，扩展产品的影响。
盐京彩又叫做碱盐蛋，是咸鸭蛋和松花蛋的结合体。它有咸鸭蛋的黄，松花蛋的青。
蒋超：这是超市里买的盐蛋，这是超市里买的京彩，这三种蛋，这是咱们出产的盐京彩。咱们这个盐京彩，它既没有盐蛋这么咸，也没有京彩碱性这么大，并且是用十多种香料腌制而成。
在广安提起蒋超的盐京彩，能够说众所周知。蒋超是第一个将这个极端往常，乃至不被看好的盐京彩做成一个工业的人。盐京彩是以广安盛产的麻鸭蛋为质料，通过加工腌制而成，这种蛋在当地并不稀罕，在广安已有100多年的前史，家家户户都会腌制一些。
在广安市，鸭蛋有两种加工方法，一种是用石灰包裹，一种是盐水加香料腌制，那蒋超究竟从这小小的盐京彩中发现了什么商机呢？他又是如何将这个不起眼的小生意做成了一个大工业，使盐京彩成为广安市的一张当地手刺。故事还要从一场逃婚风云说起。
这里是四川省广安市兴平镇秧苗村，蒋超就出生在这个村子里。从小蒋超家里很赤贫，日子十分困难。
蒋超：咱们吃了观音土的，便是白泥巴和树皮我也吃过，还有芭蕉树根块我都吃过的，那时候的确很穷。
由于穷怕了，从明理开端，蒋超就想着外出闯练赚钱，但是，让蒋超无法的是，作为长子和家里仅有的男丁，依照当地习俗，蒋超有必要留在家里。
蒋超：爸爸妈妈他就不乐意让我出去。由于我是一个独儿，一个儿子，我有两个妹妹，在乡村里边都知道一个男孩子，家里有一个儿子不能出去。
直到21岁那年，当蒋超提出要外出打工时，再次遭到父亲回绝。蒋超的父亲是一名石匠，为留住儿子，他想让蒋超承继父业，但蒋超不同意。怎么样才能够把蒋超留在家里呢？
恰巧那时有媒妁登门说媒，蒋超的爸爸妈妈反常振奋。自己家里穷，有人乐意嫁过来，这当然是功德，最重要的是成婚能把蒋超拴在家里。尽管蒋超还不到成婚的年纪，爸爸妈妈仍是爽快地容许了这门婚事。但是没有想到，一贯孝顺的蒋超却坚决不同意。