当第一财经记者致电苏北地区一位熟悉的周姓养鸡专业户询问去年情况如何时，他回应了一句业内老话：家有百万带毛的不算。
他所表达的意思是，养鸡这个行业行情起伏很大。去年的盈利情况不错，但也仅仅是弥补了前年的亏空，做到了稍许盈利。
这位周先生养鸡场有3万羽蛋鸡养殖规模，总体上算起来，一羽蛋鸡去年收益是20元左右，但前年的亏损也是每羽20元左右。
除了鸡蛋市场行情周期性起伏变化之外，连续两年多的新冠疫情更增加了养鸡收益的不确定性。周先生告诉第一财经，这两年多来，疫情冲击的影响可以说是惊心动魄，就像“过山车”。
前年一月份，疫情突如其来，他的养鸡场几乎到了倒闭的边缘。一个重要原因是，养鸡场的鸡粪无人清理。此前是有企业定期来收集鸡粪的，这也是他的一项收入。但疫情出来之后，因为封控等措施，就没有人来清理了。眼看着鸡粪的累积几乎要“淹没”鸡舎，他有了一种“世界末日”的感觉。“活人能让尿憋死”，但在当时鸡粪确实可以憋死一个养鸡场。最后，他向当地政府求助，政府有关部门急其所急，这一问题有惊无险地解决了。
对于去年的情况，周先生算了一笔细账：蛋鸡的饲养周期大概在500天，到了500天，随着产蛋下降就需要淘汰，这样一个时间段就要卖母鸡，母鸡大概每羽可以卖到20元左右。在产蛋周期内，每羽母鸡的产蛋有可能可以产生40元的收益。同时，这500天的养殖期内，每羽蛋鸡的养殖成本，包括饲料成本、人力成本、水电费等大致也在40元左右。
“我们大致的收益就是每羽蛋鸡年收益20元，3万羽鸡前年亏损了近60万元；去年行情不错，可以弥补前年亏损并有盈余。养鸡有周期性，本来去年的收益可以越来越好一些，但饲料等成本的上涨部分抵消了这一‘周期性’”。周先生说。
周先生的说法契合了专家观点。有专家这样认为，2021年全国蛋鸡存栏量从高位回落，蛋价逐步上涨，养殖利润提升，但受制于饲料成本持续不断的增加，即便蛋价整体高于2020年，很多养殖户依然面临濒临亏损困境。
周先生说，养鸡的饲料成本主要有两个方面：玉米和豆粕。去年玉米和豆粕的价格平均上升了三成左右，这大大压减了养殖户的利润空间。
周先生在蛋鸡养殖领域已经经营了20多年，他相信自身已经掌握了养鸡的市场周期性规律。他说，业界有一个普遍认识，鸡蛋行情有三大特点：下半年行情好于上半年，三年一个周期以及端午、中秋和春节前是蛋价高点。养鸡户一般也会依照往年的规律对来年行情进行判断。但是，现在变量多，预判难度增加了。
当被问及春节前很多媒体有鸡蛋价格持续上涨的报道，养鸡户是不是能够从中受益时，周先生说，他并未感受到。在他看来，鸡蛋是很多超市的“附属品”，争相压低价格，甚至赠送，这还会给人们造成一种该超市鸡蛋价格低、所有商品的价值都低的印象。
2019年是蛋鸡养殖的黄金年，好多养殖户在那一年都赚得盆满钵满；2020年则是蛋鸡养殖的寒冬年，按照一万羽鸡计算，要亏15万到20万元；到了2021年，情况有所翻转，但由于饲料价格等上涨因素的影响，对很多有经验的养鸡户来说，也就是弥补了2020年间的亏空取得了稍许盈利。
又要回到本文开始的一句话，家有百万带毛的不算，蛋鸡养殖行业的风险由此可见。有有经验的人指出，产业格局变化给人们最直观的感受是行业的专业性在逐步的提升。随着蛋鸡养殖产业规模化、集约化、一体化的步伐加快，慢慢的变多的小散养殖户退出，养殖企业转变发展方式与经济转型势在必行。
这个观点当然是对的，不过，若没有中小养殖户，仅仅靠大规模的公司的规模化、专业化养殖就真能解决人们的吃鸡蛋问题，就没有鸡蛋价格的大起大落？恐怕也未必。周期性是一个没办法避免的问题，对周先生来说，他的目标是，要保持良好心态，尽心把鸡养好，行情好时能赚到钱，行情差时也孕育着机会。
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