鸡肉是餐桌上常见的肉食之一，无论是在国内还是国外，都是如此。中美两国是世界排行前二的鸡肉消费国家，每年的消耗量都在千万吨级别。那么，两国的鸡肉产业高质量发展状况又是如何呢？下面的一些客观数据，很能说明问题。
美国鸡肉产业是全球最发达的鸡肉产业之一，在规模化养殖、科研技术、饲料成本方面有着无可匹敌的优势。
美国97%的肉鸡产量集中在境内的17个州，与玉米、大豆生产地区重合。由于美国国内豆粕和玉米饲料资源丰富，所以，肉鸡养殖在世界上有着非常明显的成本竞争优势。
美国肉鸡主要以白羽鸡与火鸡为主，白羽鸡具有早熟、多肉、易于养殖等优点，生长期大约2个月，因为周期短，白羽鸡的出售价远远低于普通鸡的价格。火鸡通常为4个月，蛋鸡大约4至4.5个月进入产蛋期，产蛋期大约14至15个月。
与其他畜牧产业相比，美国家禽公司将多个生产阶段垂直整合，例如通常由同一家公司做饲料生产、种蛋和雏鸡生产以及屠宰。生产合同在肉鸡产业中也很常见，例如，由一家综合家禽公司签订合同全权服务养殖户。
据美国农业部初步统计，2022年，美国鸡肉产量为2085万吨，当之无愧的全球第一。几乎接近美国猪肉与牛肉的产量之和，其中，乔治亚州、阿拉巴马州、阿肯色州、北卡罗莱纳、密西西比州和得克萨斯州的鸡肉产量占到了总产量的6成。
产量大，消耗量也高。根据美国农业部的数据，2022年美国人均年消费鸡肉超过45公斤，按照一只成年母鸡重约1.5公斤来计算，美国一天要吃掉4万吨鸡肉。吃不完的鸡肉则用于对外出口，平均每年的出口量在300万吨左右。美国肉鸡出口的大部分是腿肉和其他被归类为深色鸡肉的产品,中国、墨西哥是美国肉鸡的主要买家。
得益于科技的加持，现在，美国的生物公司已培育出人造鸡肉，不同于先前在美国上市的以植物蛋白和其他原料制成的代肉品
它通过从动物身上提取细胞放入含有氨基酸、脂肪酸、糖、盐分等成分的液体培养基，置于钢槽中生长繁殖，培育出的大块人造肉被切割成各种形状的产品。据说，烹制后，它的口感与真正的鸡肉差别不大。目前这种人造鸡肉，主要销往餐厅，还未在超市供应。
中国鸡肉产业的规模与产量仅次于美国，主要分布在山东、河南、江苏、广东等地，其中山东地区是中国鸡肉产业的主要生产基地之一。
美国白羽肉鸡和本土黄羽肉鸡是我国肉鸡生产结构中的两大核心品类，两者合计市场占比超过八成，两者每年的出栏量超过100亿只
在肉鸡行业有这样一句话，中国肉鸡看山东，山东肉鸡看烟台。烟台白羽肉鸡无论是量上还是质上，在全国都属于顶尖，它已形成了一个完整的白羽肉鸡产业链。聚集了益生股份、民和股份、仙坛股份、春雪食品四家肉鸡巨头企业。
数据显示，2022年我国的肉鸡产量为1460万吨,是全球第二大肉鸡生产国,占全球总产量的七分之一。但是，因为人口基数大，我国的人均鸡肉消费量只有12千克。相较于美国接近50千克的人均鸡肉消费量，我国仅为美国的四分之一。从全球来看，我国人均鸡肉消费量也处在较低水平，仅为全球中等水准的一半，这还在于猪肉才是中国人最主要是肉食品。
即便如此，我国每年仍要从国外进口130多万吨冻鸡爪、带骨冻鸡块和冻鸡翅来填补国内消费需求的不足。绝大部分供给了炸鸡店、卤味等相关餐饮门店。
综合来看，中美鸡肉产业在生产规模、技术水平、产品质量等方面存在比较大差异。两国的鸡肉产业在贸易、技术、投资等方面存在合作机会和潜力。能够最终靠技术交流、合作研发、投资合作等方式加强合作，实现互利共赢。
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