英国一项最新研讨发现，鹌鹑蛋是脑力劳动者的天然“补脑丸”。鹌鹑蛋的养分分子较小，比鸡蛋更易吸收、使用。用脑多的人，每天能够吃5-6个鹌鹑蛋，最好用蒸或煮的方法，养分最好吸收。
英国一项最新研讨发现，鹌鹑蛋是脑力劳动者的天然“补脑丸”。“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”，尤其是鹌鹑蛋，有“卵中佳品”之称。首要，鹌鹑蛋所含卵磷脂和脑磷脂，比鸡蛋高出3-4倍，是高级神经活动必不可少的养分的东西，健脑、补脑作用十分显着。其次，鹌鹑蛋中维生素D分外丰厚。而英国曼彻斯特大学对3000余名男人的研讨发现，体内维生素D水平高的人，大脑记忆力和信息处理才能更佳。
此外，鹌鹑蛋的养分分子较小，比鸡蛋更易吸收、使用。比较鸡蛋，鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。一般每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量在515毫克左右，鸡蛋则为585毫克。用脑多的人，每天能够吃5-6个鹌鹑蛋，最好用蒸或煮的方法，养分最好吸收。